2.輔料:豬肉100g，豆腐幹2塊，洋蔥1塊，青椒1塊，胡蘿蔔1塊，蔥花1塊，番茄1塊，蒜末適量。
3.材料:醬油2茶匙，1茶匙生抽，醋2茶匙，雞精半茶匙。
4、面粉500克，加壹勺鹽，加250-300毫升溫水揉成面團。
5.將面團壓平，切成手指寬的條狀；將切好的帶調和油的條放在盤子裏，用濕巾覆蓋1小時，或者用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時。
6.烤好後，把面條拿出來，用手指捏扁。抓住面條的兩端，上下拍打案板，把面條拉長。
7.洋蔥切丁，蒜切末。
8.西紅柿和青椒切丁，蔥花切末。
9.將豆腐幹和豬肉切成丁。
10，鍋中放油，放入香蔥、姜、蒜翻炒，加入所有食材壹起翻炒；最後炒肉丁，加入豆瓣醬2大勺，鹽少許，醬油1大勺，料酒2大勺，糖1大勺。倒入壹大碗開水至沸騰，加入半茶匙雞精，拌勻關火。
11.肉醬澆頭做好，放入容器備用。
12.將千層面切成1寸長的面條，放入開水鍋中。
13，先開小火，待面條全部拔起，再開大火，煮至浮起來。
14，碗中放壹些蔥花，油，1茶匙醬油，少許醋，雞精，倒入壹湯匙開水。
15.取出煮好的面條，倒入碗中。
16，在面團上舀壹湯匙肉醬澆頭，拌勻。壹碗軟滑可口的燜面就做好了。