現代醫學也證明甲魚是壹種高蛋白食物。每100克甲魚含有17.3克蛋白質和維生素A，能明顯提高血漿蛋白濃度和機體的免疫功能，符合中醫所謂的“甲魚補虛”。因此，在結核病、腫瘤、心腦血管疾病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚有著“尊貴”的地位。
但是吃甲魚是禁忌，不是所有人都能吃的。誰不能吃甲魚？
誰不能吃甲魚？
1.肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛增厚縮短，膽汁分泌失衡，消化吸收功能大大減弱。甲魚含有豐富的蛋白質，患者食用後不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現肝細胞大量壞死，血清膽紅素急劇升高，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產後腹瀉者也不宜食用。雖然有滋陰補腎的功效，但是甲魚味鹹而寒，有很強的通絡化瘀作用，所以有壹些流產的弊端，尤其是龜甲的流產力比甲魚肉更強。
3.腸胃功能較弱、消化不良的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。脾胃虛弱的人不宜多吃，否則會經常食欲不振、腹脹，甚至引起腹瀉。
4.孩子要少吃甲魚。甲魚是壹種高蛋白的滋補品，兒童脾胃嬌嫩。吃的時候可能會導致消化不良，增加脾胃負擔，所以要少吃。