1.切食物:切食物是烹飪的基本步驟。不同的菜需要不同的切法，切塊、切片、切片。對於每壹種食材，都要掌握正確的刀法和切角，保證食材的均勻壹致，保證烹飪效果。
2.調配調味品:調味品是烹飪中不可缺少的壹部分，可以為菜肴增添風味和口感。巧妙搭配調味品，可以讓菜肴更加美味。了解不同調味料的特點和用途，合理搭配，註意口味平衡，不可過多或過少。
3.控制時間和持續時間:在烹飪過程中，要準確把握時間和持續時間。不同的食材和菜品需要不同程度的加工時間和火候。註意適時煎、炸、炒等。防止食材煮的過熟或欠熟，影響菜品的口感和品質。
4.擺盤技巧:擺盤藝術是烹飪中的視覺表現。要學會運用分層、繞圈、點綴等不同的擺盤手法，將菜肴的色彩、造型、質感合理、美觀地展現出來。同時要註意菜肴的比例和整體協調，使其看起來更有吸引力。
5.保持食材新鮮:作為廚師，在配菜的過程中要註意食材的新鮮和衛生。購買新鮮食材，妥善保管和處理。註意使用適量的油、鹽等調味料，避免因儲存或處理不當導致食材變質。