用料
主料
番茄350克
輔料
食鹽5克
清水500克
白糖適量
番茄蘸白糖的做法
1.
食材準備、稱取；食鹽與清水放入小盆裏，混合攪拌融化，放入未去蒂的大番茄浸泡10-15分鐘。
2.
浸泡完畢，仔細把大番茄外皮擦洗下，擦幹水分，把蒂去掉，連著蒂的那壹圈硬壹點的部分也用刀切掉不用。
3.
番茄底部朝上，去蒂的壹面朝下擺在專用砧板上面。
4.
先對半切開，再取壹半番茄順著切成壹瓣壹瓣的，像切橙子壹樣。
5.
把切好的番茄塊擺盤，享用時再撒上細細的白糖，也可以撒上白糖後冷藏壹會出糖汁，澆上再吃。
烹飪技巧
1、番茄挑選完整不破皮、大個、熟而手感不太軟的，容易切瓣；浸泡可以減少部分殘留，浸泡時不能去蒂，以免反滲透進番茄肉裏，浸泡清洗時再去除。
2、白糖可以選擇粗砂糖，融化慢，我手上沒有粗砂糖就用了很少的細砂糖；盡量少撒，薄薄壹層就可以，糖不宜多吃。
3、番茄含番茄紅素，是胡蘿蔔素類中的壹種化合物，適量食用，特別是小孩子，吃得過多，手心臉色看著黃，還可能影響食欲，暫停壹段時間不吃通常都會恢復正常。