1雞蛋，面粉適量，紫菜適量，水適量，老幹媽豆豉壹勺，油，鹽，雞粉，胡椒粉。
練習1。雞蛋壹個，面粉適量，紫菜切絲，水適量，調成面糊。
2.剁碎壹勺老幹媽豆豉醬，在面粉中加入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻。
3.鍋中倒油，燒熱，倒入調好的面糊，翻鍋均勻蓋在鍋底，中火煎至兩面金黃。
材料
鹽、糖、水、香油、生粉、紫菜幹、糯米粉、普通面粉。
練習1。糯米粉與面粉的比例為2: 1，加水調成面糊。加入幹紫菜粉(將紫菜放入鍋中炒熟並磨成粉末)和其他材料，攪拌均勻，形成面團。
2.將面團分成等份，每份表面塗壹點生粉，用搟面杖輕輕搟薄。
3.鍋中倒入香油，放入餅，小火煎至兩面呈金黃色。
材料
蝦仁300克，春卷(圓)2片，紫菜2片，幹米粉300克，蛋清1，生油適量，酸梅醬適量。調料:生粉1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量。
做法(1)將蝦肉搗碎，加入調料，加入蛋清，順時針攪拌成球，就成了蝦膠。
(2)在春卷皮上塗上蝦醬(約1cm厚)，放上紫菜，用手壓至嵌入蝦醬內，四周修整，做成蝦餅。
(3)油鍋加熱至八成熱，放入蝦餅，中火煎至金黃色，取出。
(4)將米粉幹炒至松散，放入盤中。
(5)將蝦餅切成8等份，在蝦餅上的梅花間夾上竹子，蘸酸梅醬食用。