關於惠靈頓牛排的起源，其實早在1450年，法國人就發明了“肉餅”這種東西。其實類似於用刀切肉，烤得酥脆，這就是“惠靈頓牛排”最早的做法。隨著時間的推移，這道菜幾百年來壹直受到人們的喜愛，所以流傳至今。
威靈頓是英國的公爵。早在1450年，法國人就發展出了獨特的制作肉類的方法，惠靈頓在此基礎上進行了改進。他實際上喜歡吃壹種烤盤，在餡餅皮中混合了牛肉、葡萄酒和松露，所以這道菜被命名為惠靈頓牛排。
擴展數據
關於惠靈頓牛排的官方文獻直到20世紀以後才出現，而且都是在美國出現的。1939年，惠靈頓牛排的名字第壹次出現在紐約的飲食指南上。關於這道英國菜是如何傳入美國的，至今眾說紛紜。有人認為是愛爾蘭惠靈頓的移民把它帶到了美國。
很快，惠靈頓牛排在美國傳播開來。著名電視廚師茱莉亞·切爾德將它收入了她著名的烹飪書《掌握法國美食的烹飪藝術》。在1968出版的食譜中，白宮還收錄了肯尼迪和尼克松愛吃的這種惠靈頓牛排。
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