涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用?
蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀?
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可
涼拌蓮藕
材料
蓮藕1節，水200cc，姜絲少許，辣椒絲少許，糖1/2杯，檸檬汁少許，醋少許，鹽少許
做法
1.蓮藕洗凈切薄片用檸檬水浸泡約2分鐘，撈起瀝幹後，放入滾水中略微汆燙壹下，馬上撈起泡冰水。
2.將作法1的蓮藕片與姜絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽壹起拌勻，放入冰箱冰涼即可。
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400公克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，芝麻1大匙，糯米粉1/2杯，甘草汁1/2杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
1.糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀；水梨去皮及核，切絲；青、紅辣椒洗凈，去籽切絲；紅棗去核切絲；山芹菜切小段，燙熟備用。
2.蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2?3mm片狀。
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。