蝦為什麽是藍色的？
應該沒有汙染，因為品種不同，可能市場賣的是養殖的鱅魚，本身就是藍色的。有些草蝦個體會變得很藍。廣州的草蝦叫藍殼，大部分是藍色的。可能是壹種macrobrachium，在泰國很常見。
如果它的腳是藍色的，很可能是石蝦，煮熟後會變成紅色。比刀額新對蝦貴，個頭大，殼硬。太好吃了！
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蝦藍可以食用嗎？
美國康涅狄格大學的羅納德教授通過研究發現，龍蝦身體呈藍色的原因是基因突變的龍蝦產生了過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成了壹種藍色的化合物——蝦藍蛋白，使其外殼呈現亮藍色，有的還會變成棕綠色。
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專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬只龍蝦中有1只。是壹種罕見的可與活化石媲美的海洋生物。因為數量非常少，而且龍蝦明亮的藍色更容易被捕食者發現和捕食。所以人工捕捉這只藍龍蝦的幾率只有百萬分之壹。
答:藍色龍蝦，壹種藍色蛋白質，是殼，不是肉。藍龍蝦可以安全食用。但是，烹飪會破壞這種蛋白質。煮熟的藍龍蝦和普通龍蝦沒什麽區別。
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技巧
看看蝦是不是活的。如果妳活著，就不會有問題。如果是死的，這種藍色正常嗎？正常，可以吃。如果是人工上色或汙染的，就不能食用。