鮑魚撈飯怎麽做好吃_鮑魚撈飯的家常做法

鮑魚是壹種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚是名貴的海珍品之壹，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤蟆鮑魚”是譽滿中外的佳肴。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。 鮑魚撈飯的家常做法壹：主料：大連鮑魚8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。

配料：芥蘭400克，姜蔥15克 制作步驟：1，先把鮑魚起肉，擦洗幹凈後置於砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃後待用。

2，把芥蘭灼熟後盛在圓盤內砌上鮑魚淋上濃汁即成。 鮑魚撈飯的家常做法二：主料：鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。

調料：蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕澱粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。 制作步驟：

(1) 將鮑魚發好，洗幹凈，切成斜花爺頭地。

(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清澱粉攪拌均勻，而後過嫩油。

(3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。

(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調料，用濕澱粉調稀勾成薄芡 即成。