新鮮豌豆每100克含蛋白質7.2克，熱量為80千卡，相當於等量豆腐的營養價值。尤其是B族維生素的含量非常高，如維生素B1(0.54 mg /100 g)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，胡蘿蔔素、維生素C和無機鹽等營養成分也比較多。
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豌豆的作用
1，骨骼更強。豌豆是維生素K的極好來源。維生素K很容易被忽視。對人體吸收鈣有重要作用，對骨骼健康非常重要。
2.提高免疫力。豌豆富含維生素C、維生素E、微量元素鋅和多酚類物質。這些營養素有助於增強免疫系統，降低感冒和感染的風險。
3、對心臟健康有好處。豌豆中富含的b族維生素在降低高半胱氨酸的過程中起著關鍵作用，高半胱氨酸是心血管疾病的主要危險因素。因此，經常吃豌豆不僅有利於消炎，還有助於保護心臟。
4.增強飽腹感。豌豆含有豐富的蛋白質和膳食纖維，對維持血糖水平非常理想。吃豌豆可以讓妳在更長時間內保持飽腹感，並有助於防止因缺乏能量而導致的疲勞和煩躁。
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