面粉500g，雞蛋3個。
80克糖和100克牛奶。
酵母4g鹽3g
熟花生油或其他油15g
油炸麻花的步驟
1.？將酵母粉和糖加入溫牛奶中，攪拌均勻備用。
2.？三個雞蛋加鹽，花生油打勻備用。花生油要煮的更香，生的有異味。葵花籽油和玉米油也可以使用。
3.？將雞蛋和油的混合物加入到面粉中，將面粉混合成雪花薄片，加入牛奶和糖的混合物，揉勻。
4.？面團揉好，不用加水，剛剛好，放壹邊發酵。
5.？當面團發酵至兩倍大時，揉勻排氣，將面團壓平，用刀切成均勻的條狀。
6.？用手將切好的面條均勻地搓，反方向搓，將面條兩端提起，面條會自己擰成麻花。
7.？準備好的生坯放在壹邊二次發酵，我做了兩種:長的和短的。
8.？開始煎的時候要把第二輪的坯體放在鍋裏，讓坯體扁平的壹面可以膨脹。鍋受熱，會自己浮起來。
9.？它在漂浮
10.？它在成長。
11.？它更大，而且是彩色的。這個時候就要小火了，因為變色特別快，壹定要看。上面提到的有多頭和空頭兩種。現在妳知道為什麽了，因為鍋是圓的。長的話壹次只能炒兩三個，短的話可以多炒兩三個。而且不要放太多，我會放太多在這個鍋裏，因為它會長，長了就太擠了，很難轉。
12.？這麽大的手掌，我做了二十二個。自己做很安全，也很經濟。剩下兩個寶兒就夠了。