1，將蝦線挑幹凈，清洗幹凈，切成丁，用半個蛋清和生粉腌制20分鐘。
2.紅薯粉條用溫水浸泡約15分鐘，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出放入冷水中？請稍等。
3、面粉適量，將剩下的壹半雞蛋倒入其中揉成面團備用。
4.蘑菇(蘑菇不需要淹死，不然不會有太多香味)。木耳丁(提前泡好)，洋蔥？姜蒜切碎，紅薯粉絲切成小塊備用。
5.雞蛋打散，鍋中放油，油熱後將雞蛋煎成碎雞蛋，撈出備用，然後放油燒至8？熱的時候放八角，炸到變黑的時候關火，取出八角。
6.等待油溫冷卻後再點火。倒入蔥姜蒜末，然後倒入壹勺左右的蠔油再倒入香菇？木耳翻炒幾下，再放入紅薯段和雞蛋碎，翻炒幾下關火。把鹽、味精、糖混合，拌餡？Ok(蝦仁不是直接放入餡料，而是留袋時放入)。
7.包的時候先放適量準備好的餡料，再放壹點蝦，這樣才能保證每壹個餃子都有蝦味十足。
8.我在玻璃案板上抹了壹層油，這樣就不會粘在案板上了。
9.包好後在鍋裏放上水，燒開後加壹點鹽，然後煮！