酸菜魚館

曾經遍布大街小巷的酸菜魚館壹年關店壹萬多家，關店數量甚至超過壹年新開店數量。大量酸菜館的倒閉，也讓很多人明白了餐廳競爭的激烈。餐飲行業本來就需要不斷的創新發展。如果不創新，必然會被市場淘汰。所以酸菜魚館的倒閉也是餐飲行業的壹個縮影。畢竟大眾口味是不斷變化的。餐館要想在競爭激烈的市場中生存，就必須根據消費者的需求和口味進行創新和改變。

酸菜館難做的原因。首先是餐飲市場的激烈競爭。目前餐飲市場競爭非常激烈，酸菜魚的餐廳很多，直接導致很多餐廳經營不善，最終倒閉；其次，人們的口味變了。人的飲食不會壹成不變，會時刻變化，所以好吃的酸菜魚，消費者吃幾次就會覺得膩；最後是酸菜魚館的亂七八糟。目前酸菜魚hi的連鎖店和加盟商發展非常混亂，各種品牌、雜牌紛紛進入市場，使得酸菜魚幾乎沒有市場定位。

第壹，餐飲市場競爭激烈。現在餐飲市場競爭非常激烈。不僅僅是酸菜魚餐廳，其他很多餐廳也在不斷倒閉。酸菜魚館的倒閉，其實是整個餐飲行業發展的壹個縮影。

第二，人們口味的變化。人們保持食物和飲料新鮮的時間非常短，所以如果沒有創新和發展，即使是最美味和最受歡迎的餐廳也會被淘汰。畢竟人的口味需求總是在變的。

第三，酸菜魚館發展混亂。酸菜館流行起來後，很多城市的酸菜館如雨後春筍般湧現，各種品牌、各種雜牌爭相發展，導致酸菜魚行業發展非常混亂。