1，阿膠可以強身健體，提高免疫力。但是需要註意的是，阿膠本身是油膩的，尤其是新做的阿膠本身會帶來壹些幹燥。如果吃新鮮阿膠做的阿膠糕，容易上火。
2、吃老膠前，要註意分辨是否變質。阿膠是否變質，可以從外形、顏色、口感等方面進行辨別。未變質的陳年阿膠外觀平整不變形，表面光滑透明，略帶腥味。如果老化的橡膠發黴、蟲蛀等。，千萬不要拿。
3.現在很多人喜歡選擇吃起來更方便的阿膠糕。選擇的時候要註意是否添加了明膠。壹般來說，用老明膠做的阿膠糕可以有效避免上火，而且不同時期老明膠的營養價值會有所不同。阿膠就像美酒，越陳越香。
4、阿膠油膩，脾胃虛弱的人在服用期間不宜吃太油膩和辛辣，少吃不易消化的東西，最好吃開胃的蔬菜。服用後不要立即吃冷飲和食物。如果配合調理脾胃的藥物，既能避免不適癥狀，又能促進阿膠的消化吸收，效果可翻倍。
5、用作壹般滋補品，宜空腹服用阿膠。阿膠當湯劑，宜熱飲，不宜涼飲。阿膠當藥膏用，要用開水溶化。阿膠入藥時，宜溫酒或溫水送服。
6、患感冒、咳嗽、腹瀉等疾病時，應停止服用阿膠。
7.阿膠可加重淤滯，增加血液黏稠度，使血瘀更嚴重，誘發血栓形成，故不適用於“三高”患者。
人民網-冬天吃阿膠滋補，但需忌六忌。