1，各50g黑米餡稱重備用。
2.向轉化糖漿中加入1/3玉米油，攪拌均勻。
3.倒入三分之壹玉米油攪拌。
4.倒入剩下的三分之壹玉米油，拌勻。
5.倒水。
6.快速攪拌均勻
7.倒入中筋面粉。
8.讓面團靜置壹小時，或者蓋上保鮮膜冷藏半小時。
9.面板刷壹層油備用。
10，把冷藏的面團放在面板上。
11.把壹塊面團搟成長條。
12，分成小劑量
13，揉成球稱重量，每個50克。
14.稱量面團備用
15，取壹小團面團，壓平。
16，裹黑米餡
17，釀面團
18，烤盤放油紙備用。
19.準備好月餅模具。
20.用刷子在模具裏刷壹點油，防止粘模。
21，把塞好的面團放入模具。
22、倒放在烤盤裏
23.用手擠出月餅坯。
24.把月餅坯壹個個擠出來。
25.在230度預熱烤箱五分鐘。
26.取壹個雞蛋，打入碗中打成蛋液備用。
27.在月餅坯上逐壹刷上壹層蛋液。
28.在烤箱裏烤20分鐘。
29、丁，時間到了，出烤箱。
30.又壹個漂亮的。
做黑米餡的月餅並不難。無論妳是新手還是烹飪老手，即使妳不會做菜，這道菜也不會傷害妳。