煮好的羊肉湯如何保存才能保持其鮮度？

煮好的羊肉湯，如果想保鮮，可以先冷凍，直接密封後放入冰箱冷凍。不密封的話，非常容易讓整個冰箱都是羊肉的味道，而且會受到其他食物味道的影響，使羊肉湯變質，所以壹定要密封。想吃的時候拿出來解凍非常方便，也不會影響羊肉湯的味道。如果溫度比較低，可以直接常溫保存，但是壹定要蓋好蓋子，避免漏氣，否則也可能影響口感。

很多人覺得羊肉有臭味，所以不喜歡吃羊肉或者做出來的羊肉很腥。其實羊肉湯要想好吃，不要直接燉。可以放冰箱冷凍30分鐘再煮。這樣可以幫助去除氫氣，或者在冷水中浸泡壹個小時，去除羊肉中的血液。煮出來的羊肉湯會更鮮美，更健康。通常喝羊肉的話，可以加白蘿蔔和辣椒來搭配。白蘿蔔性寒，食材可以中和羊肉的熱量避免上火，加辣椒可以暖胃補腎。

在煮羊肉湯的時候，不加八角、味精、雞精等香料，是非常容易影響羊肉口感的，因為羊肉的味道已經很濃郁了。如果加上這些香料，羊肉的味道只會被掩蓋，會掩蓋羊肉本身的鮮美。如果加多了，可能會讓羊肉湯不熟，有壹些怪味。我們的羊肉是用冷水煮，撇去表面浮沫，用蔥姜燉，用白蘿蔔和椒鹽調味。羊肉湯很新鮮，營養豐富。

最後，煮羊肉湯的時候，壹定要保持羊肉湯長期沸騰的狀態，否則湯太淡，不好吃。