胡蘿蔔素丸子的制作方法竅門

食材明細白蘿蔔500克面粉100克蔥1棵姜半塊剩米飯1碗鹽5克十三香2克胡椒粉1克蠔油少許鹹鮮口味炸工藝半小時耗時普通難度炸白蘿蔔素丸子的做法步驟1白蘿蔔壹大塊，得壹斤多，蔥壹棵，姜半塊。2白蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加鹽5克腌壹會兒。（5克鹽加多了，有點兒鹹。）3蔥、姜切末。4將蔥姜末加入蘿蔔絲中，加2克十三香，1克胡椒粉，少許蠔油（沒有可不加）。5加入米飯（米飯不是必加項），面粉，攪拌均勻。面粉的量，需要看蘿蔔出水多少，如果沒有加米飯，面粉放的還要多。6攪拌好的面糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，面粉太多炸出來就硬。然後熱上油鍋，油量最好能沒過自己做的丸子。7和擠丸子壹樣，但是有些稀，上面壹擠就順著手滴湯，擠的不行，做了幾個後，改成用小勺，那樣更順手，做出來又圓又勻，不過騰不出手來拍照了。8油7、8成熱轉中火，放入丸子，定型後再慢慢推動，不然會散掉。炸至金黃色，浮在油面上時，即可出鍋。9金黃金黃的，趁熱吃挺酥。可以多炸壹些，放涼後冰箱裏凍起來，隨時可以拿出來做丸子湯。小竅門1，面粉不要放多，不然炸出來是個面球。2，放鹽根據自己平時口味即可。3，面糊稀，用手擠丸子不好操作，用小勺更易成形。4，中火炸，大火容易外焦內不熟。5，米飯和蠔油都不是必加項。使用的廚具：炒鍋