梨子果醬可以做成:菊花梨子果醬、羅漢果梨子果醬、蜂蜜梨子果醬等,以菊花梨子果醬為例,做法如下:
用料:碭山酥梨500、檸檬半個、菊花10朵左右、白砂糖100g。
1、將所需的食材和工具準備好,工作開始。
2、將梨子清洗幹凈,去皮,去心。
3、將梨肉切成半厘米見方的小粒。
4、榨取檸檬汁。
5、將梨,白砂糖,檸檬汁倒入調理盤,攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。
7、取出,室溫解凍。
8、將菊花清洗,留2朵備用,其他放入鍋中,加水煮,待菊花味道完全出來後,關火。撈去殘渣。
9、把梨倒入菊花水中,大火煮開,轉小火慢慢熬煮,過程中要用長柄木勺不斷攪動,防止粘底。
10、果醬變得粘稠,攪動有阻滯感即可。此過程可能長達30分鐘以上,壹定要有耐心,隨著水分的減少不斷調小火力。在果醬將要煮好的時候加入兩朵菊花,增加美感。
11、在煮果醬的過程中,另取幹凈無油的白銹鋼鍋,把果醬瓶清洗放入鍋中小火煮5分鐘消毒。
12、果醬煮好後,趁熱裝瓶(必須保證裝瓶溫度在80℃以上)。將瓶子倒置,擠掉多余的空氣。待冷卻後放入冰箱冷藏保存,大功告成。