黑魚
黑魚俗稱烏鱧，又叫北方黑魚、烏魚、烏魚、黑棒、烏魚、文魚、蔡羽。它生性兇猛，繁殖力強，食量巨大。它經常可以吃掉所有其他的魚，甚至是自己的幼魚。黑魚還可以在陸地上滑行，遷徙到其他水域尋找食物，離開水可以活3天。另外，黑魚也是中國人的壹道菜。黑魚是我國常見的食用魚類，體型大，生長快，經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉量高，營養豐富，蛋白質較高。烏鱧入藥，有祛瘀生新，滋補調養的作用。手術後吃黑魚有生肌、補血、促進傷口愈合的作用。
簡介
烏鱧又名蛇頭，體色較暗，顏色從背部到腹部逐漸變淺並有鱗片。冬眠時鉆進泥裏。在溫暖的季節，黑魚在水中活動壹段時間後，往往需要將頭露出水面，幫助它呼吸。
烏鱧因其肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高而深受國內外市場的喜愛，是人們喜愛的上乘菜肴。
黑魚對外界環境要求不高，對生活的適應能力很強，即使在溶解氧不足的水中也能生存。同時對文化要求低，成長快，交通方便。近年來，隨著國內養殖業的發展和對外貿易的需要，黑魚逐漸成為壹個特殊的品種，黑魚的養殖技術也開始引起人們的關註和重視。