相傳，在清朝時，費祎剛剛生下壹位王子。由於費祎有胃病，產後身體虛弱，乾隆下令禦廚為費祎燉補品，但她對任何東西都沒有胃口，雞身也越來越瘦。宮裏的神醫竭盡全力為費祎制作各種珍貴的補品，但無濟於事。乾隆召見神醫和禦廚傳旨，無論用什麽方法，費祎的病都會治好。禦廚想到了“藥補不如食補”的方法，於是改良了民間傳統的坐月子吃雞湯的做法，把雞放在豬肚裏，用名貴藥材燉湯。吃完後，費祎的胃口真的很大。經過壹段時間的飲食調理，費祎的胃病已經痊愈，膚色紅潤有光澤，美麗動人。這道菜不僅祛病強身，還有保健的功效。從此乾隆稱這道菜為“鳳凰轉世”，也就是現在的五花肉雞火鍋，從此在民間廣為流傳。
仿潮汕五花雞湯，又名五花雞火鍋、鳳凰轉世，產於中華美食發源地之壹的廣東潮汕。是粵菜中的傳統漢菜，流行於粵東的潮汕、惠州、河源、梅州等地區，是廣東客家地區宴席必備的餐前湯。湯汁濃稠清澈，有濃郁的藥味和辣椒香氣。據《本草綱目》記載，辣椒具有溫中降氣、和胃止嘔的功效。用細胡椒粉煲豬肚，加入細雞扇，做出美味的濃湯。花椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒精傷胃等。具有美容、行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止疼、排毒的功效。