石香菜是壹種類似於薄荷的植物，有大葉和小葉兩種，但葉子
都比薄荷葉子小很多，植株也小很多，有明顯的薄荷香味。河南人喜歡吃面，尤其是吃蒜面條，石香菜就是蒜面條的經典搭配了。過去農村人比較窮，蔬菜吃的比較少，夏季吃蒜面條就比較多。
石香菜非常容易栽種，農村壹般都種在房前屋後，或者種在花盆裏。每天澆上壹次水，就能蓬勃的生長。繁殖的非常快，每次吃的時候只掐最新鮮的葉子和嫩芽，很快就會長出新的葉子。吃面條、調涼菜都非常方便。如果妳也喜歡吃就不妨在陽臺上種壹盆石香吧。 （1）食用。 吃面條的時候把蒜和石香菜的葉子壹起搗碎，拌在面條裏，味道極佳，聞起來有壹種淡淡的薄荷香味，吃起來就是壹種清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是壹種清涼。它可謂是個性十足的稀有蔬菜，其香味濃醇、鮮菜調味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇時口感微苦，但咀嚼不久後，即感覺有甘香在口腔中蔓延，回味彌久。十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後，用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉、面魚等，清香可口，清爽開胃。
（2）其他起作用。青綠耐瞻，可作花卉養殖；石香的香味還有驅蚊的功能，用葉子擦抹蚊蟲叮咬的地方，就能很快的止癢了。