鴨胗500g 小尖椒（二斤條）五個
泡菜壹小塊 泡紅椒三個
泡仔姜（老姜）壹小段 大蒜兩瓣
幹花椒15粒 老抽適量（5g）
雞精適量 味精適量
鹽適量 白糖適量（10g）
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法步驟
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解11. 鴨胗洗靜，切開順著大頭往下切成薄片，待用。
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解22. 小尖椒、泡紅椒、泡菜切粒，泡姜、大蒜切片，待用。（家人沒有泡姜泡紅椒，菜市都有。沒有就不好吃。）
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解33. 起鍋燒熱加入適量菜油燒滾。
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解44. 大火，放入泡姜、泡紅椒、泡菜、大蒜，扁炒出香味再放入花椒粒、白糖。翻炒均勻。
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解55. 倒入切好的鴨胗，翻炒至斷生。（鴨胗由鮮紅色變成淡紅色就斷生了，壹定要開大火翻炒哦。）
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解66. 炒至斷生後加入小尖椒翻炒，再加入雞精、味精、鹽適量，老抽適量，繼續翻炒。
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解77. 4分鐘後就可以出鍋裝盤啦！（鹽壹定要比平時炒菜時多放壹點點，不然就不好吃咯！）
火爆鴨胗（鴨珺幹）的做法圖解88. 城品