很多人喜歡吃皮蛋，皮蛋是中國的傳統風味蛋制品。主要原料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味俱佳。皮蛋不僅受到國內消費者的喜愛，在國際市場上也享有良好的聲譽。
經過特殊的加工方法，皮蛋會變得又黑又亮，上面還有白色的花紋。當妳聞到它們時，有壹種特殊的香味，這是人們最喜歡的食物之壹。
虎皮皮蛋，由皮蛋和海椒組成，是壹道簡單又美味的菜肴。但是，有些人切皮蛋的時候，會遇到壹個問題。蛋黃會粘刀嗎？又黏又煩，皮蛋也不好看。我該怎麽辦？別急，壹個小妙招，教妳輕松搞定。
就是切皮蛋的時候，可以先用開水燙壹下刀，切得整齊美觀，也可以用絲線切皮蛋，均勻不沾蛋黃！
下面教大家做壹個好吃的滾辣椒皮蛋！這是湖南有名的家常菜
1.小青椒洗凈，將醬油、老幹媽辣椒雞丁、香油、花椒油、雞精放入小碗中拌勻。
2.炒鍋放油，將青椒放入炒鍋內炒至覆有虎皮，烤好後剝去外皮撕成小塊。
3.準備兩個皮蛋，把青椒皮蛋搗碎放在碗裏，上面澆上調料汁！