脾腎，補中益氣，抗衰老。
雞頭梗簡介
雞頭花菜是水生植物的嫩莖，來自江南的水，其他地方很少見到。因為芡實的果實有壹個尖尖的“嘴”，就像壹個雞頭，南方也叫雞頭飯。它是八仙的壹種，所以它的莖被稱為雞頭莖菜。雞頭菜花有粉色、淺藍色、水白色三種顏色，具有健脾補腎、補中益氣、抗衰老的作用。
功效和功能
1，健脾益腎，機投馬先蒿與芡實、蓮子性能相近，是健脾補腎的佳品，可預防脾水腫、腎炎水腫，將體內多余水分盡快代謝出體外，防止水瀦留，防止水腫、排尿困難等癥狀。
2、補中焦，雞頭菜花是壹種滋補強壯的食物，與蓮子有些相似，但其收斂安神的作用比蓮子強，適用於慢性腹瀉、尿頻、夢遺遺精、婦女帶下多腰酸。
3、抗衰老，雞頭梗富含澱粉，能為人體提供熱能，還含有維生素、礦物質等營養物質，具有抗衰老作用。
適宜人群
腎虛的老人。
禁忌人群
上火，食滯者。
不適合壹起吃
沒有特別的食物禁忌。
食用方法
爆炒雞頭梗菜:青椒、姜、蒜切末備用；鍋少，油熱後放入姜蒜爆香；將雞頭花菜翻炒，再放入青椒，翻炒至碎，加入調味鹽即可食用。