檸檬泡椒鳳爪，是壹款大眾青睞的小吃，可做飯前冷盤，開胃爽口，也可做為小零食，之前買袋裝成品的，總想著是否幹凈、是否有大量添加劑等各種擔心。既然擔心，就研究壹下自己做！
壹、 檸檬 泡椒鳳爪的做法和配方
配方：
雞爪 200-300g、胡蘿蔔 1-2個、檸檬 1-2個、小米椒 5-6個、姜 適量、芹菜 1棵、蒜 適量
做法：
1.胡蘿蔔洗凈切條；檸檬切片去籽；小米椒切段；蒜切片備好
?2.把雞爪冰塊直飲水沖洗了，沖洗10-15分鐘去冰；
?3.雞爪切開，剪去指甲；用水沖洗壹下，多沖洗幾次
?4.涼水下鍋，加生姜和醋，煮開後再煮十分鐘左右至熟透；放進冷水反復清洗，洗至沒有油脂為止；
?5.所有材料全部調好，按照自己口味，放在壹起拌勻，用保鮮膜包好放冰箱裏壹天後味道更好。
? 二、 檸檬 泡椒鳳爪 的核心技術
1.雞腳煮熟與檢驗方法
2.冷水洗雞腳、剪掉雞指甲
3.沖洗幹凈浮沫
4.飲用水過壹次
5.放飲用水、腌制後冷藏
6.過夜後調味（要吃才加）
7.調味的過程
三、內容資料截圖，含教學視頻