壹碗蔥油素面，對於喜歡精打細算的上海人來說，真的很實惠。不用花很多錢，還能填飽肚子，而且更香。在各種面食中，蔥白拌面可以說是制作最簡單，食材最普通，但也是最難做好的。
蔥油面好吃，放壹勺豬油很重要。做壹碗蔥油面，熬蔥油，準備醬油，煮面，和面，就像下棋壹樣，每壹步都要小心，否則壹不小心就可能血本無歸。
首先，準備食材:
(1)掛面(1份)
(2)油(色拉油足夠)
(3)糖
(4)洋蔥(小蔥)
(5)蝦
(6)醬油(醬油和醬油，如果真的沒有，隨意)
二、制作步驟:
(1)洋蔥洗凈，去根，切成蔥花；
(2)取半根蔥花，放入油鍋翻炒，取出蔥花；
(3)將蝦米放入蔥花油中翻炒；
(4)將蔥花油、蝦米、生抽、淡醬油和糖混合，攪拌均勻，形成調味醬；
(5)將粉絲煮熟，取出，過冷水；
(6)倒入醬料，將面條和醬料混合均勻，撒上剩下的壹半蔥花。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，請關註微信微信官方賬號沈小藝，壹起發現和制作更多美食！