花生的營養價值
花生具有很高的營養價值，是全世界公認的健康食品。它富含蛋白質、脂肪、各種必需氨基酸、維生素B2。PP、A、D、E、C、鈣、鐵等礦物質，並有健腦抗癌的作用。
花生的營養價值高到連牛奶雞蛋肉都甘拜下風。花生含有較多的蛋白質、鈣、鐵、磷和核蛋白，其中熱量比牛奶高20%，比雞蛋高40%。
花生的功效和作用
1，健腦，抗衰老。花生中的鋅含量很高，鋅可以促進兒童大腦的發育，增強記憶力，鋅還可以激活中老年人的腦細胞，可以延緩人體的早衰。
2.促進兒童骨骼發育。因為花生中的鈣含量非常豐富，可以促進兒童骨骼發育。
3.滋潤皮膚，降低膽固醇。花生含有維生素C和維生素E，能有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，防治高血壓和冠心病。
4.預防腫瘤。花生中含有壹種具有很強生物活性的天然多酚——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，還能降低血小板聚集，防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
5、健脾和胃，行氣潤燥。《本草綱目》記載:“花生喜脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”。《藥性考》記載:“食花生養胃，醒脾，潤腸，潤燥”。
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