香蕉是壹種奇妙的水果。只要選擇壹個成熟的香蕉，香蕉蛋糕就會散發出濃濃的香蕉香氣。這種絕對天然的香氣對於喜歡香蕉的人來說，無疑是非常享受的。而且香蕉本身比較軟，會給蛋糕增加壹種軟糯的口感——即使配方中的油量減少，蛋糕的口感也不會遜色。
這款蛋糕堪稱低脂典範，而且是植物油做的。不管妳是不喜歡黃油的味道，還是不喜歡太多熱量的童鞋，請隨便吃早餐或者喝茶，隨便妳。
材料
配料:低筋面粉150g；；
輔料:1小勺泡打粉、1香蕉、適量植物油、1雞蛋、90g牛奶、60g細糖。
香蕉松餅
1
將牛奶、細砂糖、雞蛋、香蕉泥、植物油等食材倒入大碗中。攪拌均勻！
2
將篩過的低筋面粉和泡打粉混合物倒入第壹份混合物中。
三
用橡膠刮刀快速攪拌均勻，使粉料完全濕潤。
攪拌時不要攪拌太多，待面粉完全濕潤，混合好的面糊看起來粗糙有塊狀時停止攪拌。
四
將調好的面糊倒入模具，至2/3滿，立即放入預熱好的烤箱，180度，烤15-20分鐘，至表面呈淺金黃色。
技巧
這種蛋糕屬於松餅蛋糕，但是脂肪比普通松餅蛋糕低。烤出來的蛋糕趁熱吃很好吃，最好是烤好的當天吃。如果吃不完，也可以放在冰箱的冷凍室裏硬凍。可以保存2-3周，解凍後食用。
選擇成熟的香蕉，蛋糕會有很濃的香蕉味。黑皮香蕉最適合做這種蛋糕。