奶酪餑餑即奶餑餑是壹種老北京（三元梅園）傳統奶制品小吃，其獨特的奶香與糕點結合的風味，深受老北京人們喜愛。
奶餑餑的香甜不膩，奶香濃厚，入口柔軟，豆沙餡濃郁。另有芝麻仁碎末與白糖、糖桂花餡兒的白糖餡奶餑餑，香甜適中，深受人們歡迎。
奶餑餑作為宮廷奶品（三元梅園）之壹流入民間。奶，營養豐富；餑餑，松軟好吃。奶餑餑名如其品，松軟可口，奶香濃郁，帶著最純正的老北京的香甜，讓人回味無窮。
擴展資料：
奶餑餑的制作方法：
壹、把5袋牛奶倒入鍋中（熬煮時不能用鐵鍋，否則顏色容易會發黑，有奶腥味兒，建議用鋁鍋、不銹鋼鍋）。
二、先用大火燒開，燒開後改用小火熬煮，奶變濃稠時要不停地攪拌，以免糊鍋。
三、當5袋奶熬制成3袋奶，大概熬制30分鐘後，把牛奶倒入另壹個鍋中，蓋上鍋蓋，靜置壹會兒，不能在中途打開鍋蓋。
四、當奶上形成壹層厚厚的奶皮兒，用細眼紗布把奶皮兒過濾出來。
五、過濾後用重物壓實直到奶皮不粘手了。
六、用奶皮包上餡料揉成球狀，再放到模具裏按實_出來即可（可以先往模具裏撒壹點兒熟澱粉）。
百度百科-奶餑餑