材料？
300克高筋面粉
酵母4克
45克細糖
牛奶170克
30克全蛋
3克鹽
30克黃油
紅豆面包的做法？
將除黃油外的所有材料混合，進行揉面程序，揉面至膨脹階段(我壹般揉十分鐘)。紅豆面包的練習步驟1。
加入黃油，揉至黃油完全吸收，紅豆面包光滑。第二步將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布進行壹次發酵。第三步紅豆面包發酵約1小時，是原來大豆沙面包的2 ~ 2.5倍。第四步。
取出發酵好的面團，分成需要的大小，排氣搓圓，松弛靜置15分鐘，然後將每個小面團包成豆沙，在紅豆面包中搓圓。第五步。
第二次發酵40分鐘左右，是原來的兩倍大。
在發酵好的面團表面刷上全蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱170度，中層火20分鐘左右(可根據自身烤箱溫度略作調整)。紅豆面包的做法第7步。
美味的面包出爐了。
用普通食用油推薦的先油法(油和其他材料壹起甩揉)就方便多了，口感更差。
關於皮膚的硬度:有些廚友喜歡高溫短時間。在我看來，烘烤時間短可能會導致烘烤不徹底。當妳覺得面包有點粘的時候，就是烘焙不完全。
建議是:烘焙時間恒定，通過溫度控制皮膚的硬度和顏色。烤面包50分鐘，小面包25分鐘。
季節也會影響烤箱。我冬天150度，夏天170度(烤箱旋鈕溫度)，需要根據不同烤箱來試。不同品牌的烤箱從120-180都有可能。