很多人做不好，味道和餐館裏的不壹樣，卻不知道問題出在哪裏。其實可能是沒有提前腌制，黃瓜裏的水稀釋了醬汁，味道不好；也可能是調料裏缺少了某種調料，所以味道差了壹點。
我來介紹壹下我自己拍黃瓜的方法，不是最好的。畢竟每個人的口味不同，希望能給大家壹個參考。
食材:黃瓜(推薦蔬菜黃瓜，比水果黃瓜好吃，也便宜)
調料:大蒜、小米椒、鹽、白糖、陳醋、醬油、香油。
方法:
1.將黃瓜洗凈，尤其是表面的粗顆粒，切成段，5cm左右，然後用菜刀將黃瓜搗碎。
2.將黃瓜放入鍋中，撒上鹽腌制10-15分鐘。黃瓜腌好後，倒掉水，瀝幹。
3.大蒜去皮後切成蒜末備用；小米椒洗凈，去蒂，切段備用。
4.取壹個小碗，放入蒜末和小米椒，然後倒入熟油炒香。
5.依次倒入陳醋、生抽、白糖、鹽、香油，拌勻成醬。
6.把醬料倒在黃瓜上，攪拌均勻，放置壹段時間，這樣醬料滲透到黃瓜裏後味道會更好。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，請關註微信微信官方賬號沈小藝，壹起發現和制作更多美食！