同事經常回來帶很多魏的涼皮，我也吃。說實話，太難吃了。怎麽，裏面有辣椒油和紅辣椒，還有壹袋芝麻醬。混在壹起的時候，味道在鼻腦上特別強烈，幹辣的味道讓人難以接受。另外涼皮本身材質也不太好，沒有什麽實力。吃過壹次，之後就沒吃過了。真的很難下咽。
相比之下，我更喜歡吃小店的涼皮，農民的涼皮繼承了最原始最原始的味道。所以味道總是很棒。魏的涼皮都成了肯德基式的店，連涼皮都成了那種風格。我覺得這是個衍生產品，但確實差強人意。
但是為什麽魏的涼皮這麽受歡迎呢？而且還開了連鎖店。
我覺得壹開始讓他出名的是他的涼皮，但是隨著他越來越出名，越來越受歡迎，它的性質和方向開始商業化，快餐化。今天，它的價值仍然取決於它自己的品牌和過去的榮譽，或者今天的其他小吃，而不是它的冷面。它的特產涼皮已經漸漸失去了往日的色彩。1995年以前，大家都知道是找過去的味道，還是喜歡小店，00後就不壹樣了。他們壹直在這個時代長大，沒有機會吃到經典，所以更喜歡習慣今天的快餐文化。
所以魏家寒皮真的變味了，不再是我們想要的感覺。也許過去的味道是抹不掉的。