材料
2-3個辣椒，2根德國香腸，1-2個雞蛋。
工作方法
1.蔥蒜切碎，辣椒切絲，香腸切片(厚度和青椒差不多)，雞蛋打勻備用。
2.加壹點油煎蛋。先把做好的雞蛋放在盤子裏。
3.洗凈鍋，炒香洋蔥/大蒜。放入胡椒粉，先用少許鹽調味(不要太鹹，以後再放香腸)。
4.根據個人喜好調節辣椒的軟/脆度。如果有必要，加壹點水，煨壹下，讓辣椒變軟。
5.辣椒快好的時候，加入香腸和雞蛋翻炒。做菜前加點香油。
做法二、青椒香腸
材料
日本青椒3個，香腸2個，雞蛋2個，冰箱裏的白米飯。
工作方法
1，青椒香腸切好洗凈
2.把蛋白和蛋黃分開。將白米飯和蛋黃混合均勻，將蛋清混合待用。
3.香油火鍋加少許油。將青椒香腸和蛋清炒熟備用。
4.將鍋再次用香油加熱，加入少許油，將蛋黃混合均勻的米飯倒入快炒飯中，翻炒至顆粒清晰，加入剛炒好的材料，壹起翻炒，加入醬油和鹽，出鍋。
做法3、辣椒炒香腸
材料
胡椒、香腸、鹽
工作方法
1，辣椒丁，香腸丁；
2.先把香腸用油炸壹下，放好待用；
3.炒鍋裏再炒辣椒，少加鹽，然後倒入香腸翻幾下。好的，辣椒不需要炒得太熟。
做法四，
1.青椒洗凈，打碎。
將香腸切片
3.油微熱，倒入切好的香腸和姜絲翻炒。
4.立即放入剁碎的青椒翻炒片刻，加鹽，翻炒均勻後出鍋。