牛角包
食材：
小高筋面粉 200克、低筋面粉200克、鹽8克、幹酵母 8克、全蛋液 50克、黃油 30克、水195克、白砂糖 40克
肉松牛角包
高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、鹽8g、幹酵母:8g、水195g。全蛋液50g、海苔肉松30g
草莓牛角包
高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、鹽8g、幹酵母:8g、水195g。全蛋液50g、草莓30g
蜂蜜牛角包
高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、鹽8g、幹酵母:8g、水195g。全蛋液50g、蜂蜜30g
抹茶牛角包
高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、鹽8g、幹酵母:8g、水195g。全蛋液50g、抹茶30g
檸檬牛角包
高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、鹽8g、幹酵母:8g、水195g。全蛋液50g、檸檬30g
巧克力牛角包
高粉200g、中粉200g、砂糖:40g、鹽8g、幹酵母:8g、水195g。全蛋液50g、巧克力30g
制作方法：
1.將高筋面粉，低筋面粉，酵母，蛋液，水，白砂糖放入廚師機，揉出厚膜
2.加入30 克黃油和8克鹽，揉出薄膜
3.黃油切薄片，包在油紙中搟成大長方形，冰箱冷凍15分鐘
4.標出藏膜後的面團也搟成 2cm的厚片，冰箱冷凍15分鐘
5.將冷凍好的黃油片放在冷凍好的面團片上，兩頭折量包起來，維續搟成長方形
6.把長方形均等劃成8個小長方形，每個小長方形延對角線劃壹刀，分成兩個三角形，再將每個三角形由寬到窄卷起來
7.蓋保鮮膜醒發2小時後刷蛋液，烤箱190 度烤5分鐘後轉165度10分鐘