紅薯粉條要在沸水中煮15分鐘到30分鐘再吃。如果繼續煮，粉條的吸水率會增加，口感強度會降低，導致局部脹破，水溶性固形物增加。如果繼續煮，粉條會變成小短節，最終會因為可溶性澱粉的高溫融化而出現輕微的湯糊現象。
凡是煮了壹兩個小時的粉條，仍然不漲不粘的，可能添加了明礬等添加劑，會有質量隱患。壹般情況下，紅色的粉條煮熟後會逐漸變白，就像變色的蘋果用開水漂白後顏色恢復壹樣。
擴展數據:
壹、粉絲的營養成分
1、粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，而且粉條本身軟滑，更爽口宜人。
二、粉絲禁忌及副作用
1，壹般人群都能吃。
2.因為生產過程中會添加明礬(十二水硫酸鋁鉀)，孕婦慎用！
第三，粉條殘留超標。
人體長期攝入鋁殘留超標的粉條，對大腦有毒害，可能損傷大腦。此外，還會幹擾人的意識和記憶功能，導致老年癡呆癥、肝病、貧血、骨質疏松等疾病。
參考資料:
百度百科-紅薯粉絲
百度百科-粉絲