工具/原料
豬皮 (500g)
蔥 2根
姜 半塊
花椒 15g
八角 5個
桂皮 2片
香葉 2片
白糖 7g
鹽 5g
醬油 5g
老抽 5g
白酒 4g
方法/步驟
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首先把豬皮過熱水燙壹下，然後切成長條，如圖所示。
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然後準備好配料，除了蔥段、姜片，其他裝進調料盒裏，如圖所示。
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然後把豬皮放入鍋中，加入調料盒、蔥段、姜片，如圖所示。
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然後大火燒開，小火在燒半個小時，加入鹽、白酒、醬油、老抽、白糖後，大火收汁，如圖所示。
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然後汁差不多收幹後，加入雞精，如圖所示。
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最後紅燒肉皮就做好啦，如圖所示。
總結
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1、首先把豬皮過熱水燙壹下，然後切成長條；
2、準備好配料，除了蔥段、姜片，其他裝進調料盒裏；
3、把豬皮放入鍋中，加入調料盒、蔥段、姜片；
4、大火燒開，小火在燒半個小時，加入鹽、白酒、醬油、老抽、白糖後，大火收汁；
5、汁差不多收幹後，加入雞精；
6、最後紅燒肉皮就做好啦；