在市場上買未成熟的南瓜。
南瓜洗凈，切絲；加入適量的鹽腌制壹會兒，然後過濾掉腌制的水；鍋中放入適量食用油，放入姜蒜爆香；快速翻炒至南瓜褪色；南瓜炸好後，加入適量的鹽；加入適量雞精，保持味道鮮美；當鍋準備好了，美味的嫩南瓜絲和蔬菜就做好了。
杜沖:南瓜子對日本血吸蟲幼蟲有很好的殺滅作用，對蟯蟲病、蟯蟲病患者效果顯著(方法是空腹咀嚼後吞服南瓜子)。
高血壓的治療:多吃南瓜(尤其是生的或蒸至半熟的)可以降低血壓。
治哮喘:蒸南瓜拌蜂蜜，早晚各壹次，久服。
慢性咳嗽的治療方法:將南瓜藤的頭炒熟，放入瓶中，讓其汁液流入，24小時後用開水沖服汁液。
治療水腫、腹水、排尿困難:將南瓜蒂研成粉末，用溫水送服，每日三次，每次2克。
慣性流產的治療:南瓜蒂3個，薏苡仁120g，水煎數日。
治療燒燙傷:將南瓜搗碎取汁，塗在傷口上。也可以把南瓜藤汁塗在傷口上，壹天三次。
老年人支氣管哮喘、慢性支氣管炎的治療:鮮南瓜500克，紅棗20枚，黃糖適量，煮湯每日兩次。