壹、職業名稱
西式糕點廚師
二、職業的定義
用不同的操作手法、成型技藝和成熟的方法加工主料和輔料制作西式面食和小吃的人。
三、主要工作內容
工作主要包括:(1)設備和工具的檢查；(2)原輔材料的配備和產品價格的計算；(3)輔助原料生產；(4)制備各種面團；(5)面團成型和蒸煮；(6)創意甜品制作；(7)裝飾產品和成品裝車。
第四，專業水平
該職業有四個等級:五級(初級)、四級(中級)、三級(高級)、二級(技師)，均已列入鑒定公告，可面向社會進行培訓鑒定。
動詞 （verb的縮寫）建議的培訓時間
第五級:252課時；四級:290課時；三級:300課時；二級:370課時。
六號。識別方法
五、四、三級鑒定方式分為理論知識考試和操作技能考試。五、四級理論知識考試采用閉卷上機考試方式，三級理論知識考試采用閉卷筆試方式，操作技能考試采用現場實際操作方式。理論知識考試和操作技能考試均采用百分制，60分以上為合格。理論知識或操作技能不及格者，可按規定補考。
二級鑒定方式采用現場實際操作、計算機考試、筆試、口試。考核分為幾個模塊，都是100分制，60分以上為合格。不及格的可以按規定分模塊補考。