壹，山麻楂
學名山苜楂，多年生草本植物，地方又稱山媽菜、山珍菜。主要食其鮮嫩莖葉。山麻楂是壹種山野菜，多用來包餃子，味道微苦。山麻楂喜陽，初春便開始發芽，多生長在山嶺地區，略耐旱，生長迅速。
二，薺薺菜
薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的壹種野菜。薺薺菜，俗名地地菜，別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。分布幾遍全國；全世界溫帶地區廣布。野生，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜為水龍骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向內彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟後便伸開。幼嫩的葉莖，是別具風味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我國主要分布於東北、華北以及河南北部、雲南、貴州等地。
五，黃瓜香
為球子蕨科多年生草本植物。本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。
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