石磨:磨豆漿泥
塑料桶:裝豆漿泥。
鍋:每組兩個,壹個裝黃豆,壹個裝純凈水。
勺子:在磨孔中加入適量的水。
濾布:過濾凈化豆漿原漿。
煤氣爐:煮純豆漿
二、豆漿的制作方法
1,泡黃豆
浸泡時間要適當,夏天壹般四到五個小時,冬天八到十壹個小時。把豆瓣擰壹下是合適的,裏面平行,中間稍微凹壹點。浸泡後需要用清水清洗。
2.磨豆漿
(1)分工
需要分工合作,如下:
(1)加豆壹人份,磨孔中加入適量黃豆,但不要填滿。
(2)壹個人打水,為了安全起見,壹次半盆。
(3)壹個人加水,在磨孔中加入適量的水,但不能溢出。
(4)壹人推磨,按逆時針方向,保持介質勻速運轉,嚴禁高速運轉,嚴禁空轉研磨。
(2)註意事項
①操作流程:加入豆子和水研磨,循環。大家的工作可以通過相互協商,輪流進行。
(2)黃豆用完後,迅速將塑料桶中的豆漿原液倒入濾布中過濾凈化。
(3)磨完豆漿後,及時清洗所有工具,清洗石磨時,按照先上後下的順序進行。
3.過濾豆漿
家長要先示範,然後讓孩子嘗試,或者壹起過濾,盡量不要讓原生質溢出濾布。
4.煮豆漿
豆漿在煮的過程中,有假煮現象。不要以為是熟的。其實這個時候的溫度只有80度左右。其實還沒熟,要繼續煮。豆漿壹定要煮透,再煮五分鐘,以免喝的時候食物中毒。