工作方法
材料:蓮藕250g，鹽，白醋，紅青椒，蒜，味精，胡椒粉，糖，油。
做法:蓮藕去皮，切成薄片，泡在水裏。將鍋中的水燒開，將蓮藕片倒入水中焯三分鐘左右。拿出來用冷水泡壹下。大蒜剁成粉，紅、青椒剁碎。
取出蓮藕切片放入容器中，加入少許鹽、味精、壹湯匙白醋、壹湯匙白糖，拌勻腌制十分鐘。將腌制好的蓮藕片放入盤中。撒上蒜末和切碎的紅青椒。鍋裏放適量油，放入辣椒炒香。取出辣椒，將熱油倒在蓮藕片上。
吃蓮藕的好處:
1，美女
荷花是寶，蓮藕的滋補作用最強。女性經常吃蓮藕，可以起到非常好的美容保健作用，主要是因為這種食物本身就有非常好的清熱解毒的作用。
2.緩解大腦衰退
蓮藕富含人體所需的各種營養物質。經常服用蓮藕可以延緩大腦功能的衰退，對於老年人來說，還有防止更年期提前的作用。
3、清熱去燥
中醫認為，蓮藕是壹種非常適合進補的食物。如果女性平時心煩意亂，可以服用鮮蓮藕湯，或者吃壹盤涼拌蓮藕，可以起到很好的安神作用。
4.瘦身減肥
蓮藕含有大量的粗纖維，進入我們的胃腸道後可以幫助身體排出壹些多余的毒素，還可以有效的防止便秘，所以可以起到壹定的減肥作用。