輔料:油、鹽、白醋、剁椒、姜、蒜、番茄醬。
做法:1。將番茄洗凈，切成兩半。用勺子挖出種子。這種種子水分多，影響口感。不要把西紅柿肉切成丁。買魚的時候請別人幫妳切片。回來把切片洗成大塊，用鹽、白醋、胡椒粉腌制。
2、鍋熱油，姜片蒜片香，油可以多壹點。
3.加入三分之二的番茄丁，在鍋裏翻炒至看不見粘粘的。等它們粘稠的時候，加熱水或者肉湯，肉湯會買現成的濃湯。誰會天天煮呢？如果沒有，就把水燒熱，煮兩碗，然後專註。把番茄皮拿出來扔掉。這就是為什麽西紅柿壹開始不削皮，做菜的時候就削皮。
4.在番茄湯裏加鹽、番茄醬和少許白醋調壹下口味，然後把魚片扔進鍋裏煮。火不要太大，以免把魚煮糊，也不要把魚塊翻面，讓它靜靜地煮。
5.魚片煮熟後，淋上壹些香油，撒上壹些蔥花或其他綠葉來裝飾。我在陽臺用田七。請隨意。
小貼士:
魚片不要切的太薄，煮的時候容易散，火也不要太大。魚片還是很容易煮的。忘了說，魚買回來後要清理幹凈，魚鰓、魚肚、魚刺附近的淤血、魚肚內部的黑色黏膜都要清理幹凈，這樣做好的魚就不會有腥味，番茄魚還可以加其他配菜。