黃酒是紹興老酒中的名牌。被譽為“酒裏獨壹無二”、“中國第壹”。它是在元紅酒的基礎上精制而成的。顧名思義，“加米”就是加更多的原料。就是在沖泡的過程中，沖泡用米量增加，相對來說用水量少。
黃酒是紹興的特產，是浙江省紹興釀酒總廠推出的特色產品。歷史上，紹興酒被稱為“殷珊甜酒”和“越酒”。米酒:顧名思義，就是在釀造的過程中，增加用於釀造的米量，相對來說，用的水少。黃酒色澤橙黃清澈，香味濃郁，口感鮮甜醇厚，具有陳釀清香的特點，長期存放不變質。這種酒是暗黃色和紅色的。透明晶瑩，香氣突出。
黃酒色澤橙黃清澈，香味濃郁，口感鮮甜醇厚，具有陳釀清香的特點，長期存放不變質。該酒呈深黃帶紅色，透明晶瑩，香氣非常突出。含糖量高於元紅酒，醇香微甜，風味獨特，色、香、味俱佳。酒精度約18度，總酸在0.45%以下，糖分2%，屬於半幹型白酒。
強函數
營養豐富，含有21種氨基酸，多種蛋白質，糖類和維生素。
健康功能
它具有活血、行氣、養心、散寒、強筋骨等多種保健功能。經常飲酒可以使人精力充沛，充滿活力。據《本草綱目》記載，可用多種名貴中藥泡制月經酒，療效顯著。有固本、增元、消痛的功效。
調味功能
它能去腥增香，使菜肴更加美味。
參考以上內容:米酒-百度百科