缺點:蛋白質攝入不足。長期吃素食容易導致蛋白質攝入不足，主要是動物蛋白。吃素食有助於補充植物蛋白，但動物蛋白的缺乏很容易使人體內碳水化合物、蛋白質和脂肪的比例失衡，從而引起消瘦、記憶力下降等癥狀。
素食起源
我們知道很多人喜歡素食主義。他們的理由是通過比較食草動物、食肉動物和人的解剖結構和生理功能，得出人體的解剖結構更適合吃素的結論。原因是人的牙齒和顎骨適合磨素食，而不是撕肉。
人的唾液呈弱堿性，難以溶解肉類。人和食草動物胃長，小腸小，適合慢慢吸收不易腐爛的素食；而食肉動物的胃和大腸都很短，可以快速消化肉類，並在肉類腐爛前將其排出體外。肉的殘渣會在腸內產生毒素。
其實生理結構的對比並不能得出人體結構更適合吃素的結論。人體所需的壹些營養物質大量存在於植物性食物中，而另壹些則大量存在於動物性食物中。合理的雜食性飲食可以方便有效地達到營養平衡。素食也可以做到營養全面均衡，但難度較大。