芋頭生吃有毒。芋頭絕對不能生吃。芋頭的毒性是塊莖毒性。生吃後幾秒鐘內，先嘴唇後舌頭有刺痛感，唾液很多。刺痛隨著吞咽唾液擴散到喉嚨，並影響鼓膜，導致聽力受損和輕度頭痛。
芋頭吃之前壹定要煮熟，高溫可以分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃出健康美味的營養。
有痰、哮喘等呼吸道疾病的人最好不要吃芋頭。如果妳有過敏體質，如濕疹、蕁麻疹、濕氣重、過敏性鼻炎等，盡量少吃芋頭，因為芋頭含有多種天然過敏成分，過量食用會加重病情，引發健康危機。
擴展數據
吃芋頭註意事項:
1，芋頭吃多了容易引起消化不良？
芋頭是堿性食物，但人體內部是酸性的。吃芋頭後，在胃裏分泌成胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良。？
2、芋頭吃多了容易腹脹？
芋頭含有大量的澱粉，在分解過程中會產生壹些氣體。如果壹次性大量使用芋頭，在胃裏分解時會產生大量氣體，引起腹脹。？
3.芋頭吃多了會導致肥胖嗎？
芋頭富含糖分，吃太多芋頭也可能加重肥胖問題。芋頭中富含的熱量不易被分解和消耗，可能轉化為脂肪儲存在人體內，容易導致肥胖，增加高血壓的幾率。
人民網-可以多吃芋頭嗎？妳應該知道吃芋頭的註意事項