練習1。將面粉倒在案板上，加入老肥和500克溫水，做成發酵面團。當酵母開始時，加入適量的堿液，揉勻，小火煨制。數據布局=右2。將面團揉成長條，每100g拉1面粉劑。將面劑揉成長條，用搟面杖搟成長方形的寬片，刷上豆油，面粉略幹，然後從左至右疊放待用。3.將藥劑兩端包緊，卷成寬大的橢圓形蛋糕，然後用刀背在蛋糕坯上壓成菱形圖案。4.蒸鍋加氣後，將餅坯放入抽屜，大火蒸20分鐘左右就熟了。取下來，用刀在蛋糕中間劃壹刀，輕輕敲打蛋糕。當妳看到這個層時，把它編碼到盤子裏。配料:千層蛋糕粉、豬肉餡、香蔥或大蔥雞肉。輔料:鹽酒、醬油、生抽、姜末香油、色拉油、胡椒粉。制作步驟:1。洋蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切成粉備用。2.把面粉和面團揉透，放在壹邊醒發壹會兒。面條不應該太硬。3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、醬油、生抽、香油和胡椒粉。4.加入色拉油攪拌均勻，然後加入壹個雞蛋繼續打至肉餡濃厚。5.取壹小塊面團，將面團搟成圓形，用勺子均勻地抹上壹層肉餡，再撒上壹層蔥花。6.在面餅上均勻的切4刀，然後壹層壹層的疊起來，最後卷成圓餅，放鍋裏炸。