材料:高筋面粉500g，冷水250g，酵母5g，糖15g，泡打粉5g，豬肥肉50g。
餡料:本地豬肉500克、蔥1根、姜1根、草果2個、八角6個、拓東醬油30毫升、香菇8朵、花生油30毫升。
廚具:空氣油炸鍋
練習:
1先準備餡料，香菇泡發切小丁，蔥、姜洗凈切絲，鍋裏放油，蔥、姜爆香，取出蔥、姜，放入五花肉碎，翻炒，放入草果、八角、拓東醬油，燉40分鐘，取出。然後把五花肉和肥肉分開，肥肉放鍋裏煉，香菇碎炒香，瘦肉倒入鍋裏翻炒，倒入肉汁稀釋攪拌均勻，然後把餡料冷藏備用。
2將面粉倒入盆中，加入酵母、糖和泡打粉拌勻。慢慢加入冷水，做成光滑的面團。做面光，盆光，手光。
3不用醒發，直接把面團搟成大面團。在面團上刷壹層軟化的豬油。然後從側面把面團卷起來，搟成長條，抹點水在嘴上。將卷好的條邊拉伸邊緊緊卷起來，拉成80g的面糊。揉成團，包好餡，紮緊口。將包好的酥脆胚放入蒸籠中靜置發酵30分鐘。
4將鍋裏的水燒開，放入袋中蒸15分鐘。沒有必要預熱空氣油炸鍋。把包放進籃子裏。空氣油炸鍋是電子的。設置成排骨的功能，烤15分鐘。在空氣油炸鍋裏烤至金黃色。趁熱吃，外酥裏嫩，特別香。