肥腸 200g
料酒 壹勺+兩勺
醬油 半勺
辣椒碎 壹捏
白糖 壹勺
鹽 壹捏
香葉 兩片
八角 壹枚
姜片 三片
大蒜 半頭
空氣炸鍋烤肥腸（大腸）的做法
肥腸翻過來用白醋加面粉和清水仔細清洗，現在很多菜市場都賣清理幹凈煮好的肥腸，我買的就是這樣，只要回家把多余的肥油去掉就好了。
生的肥腸清理好放入鍋中，放水，加香葉，姜片，八角，兩勺料酒煮半個小時，直到肥腸能用筷子輕易的紮透立刻撈出。記得剛煮的時候不要蓋鍋蓋，臭味會揮發不出去的。
煮好的肥腸切成壹厘米寬的段，放入料酒，醬油，辣椒碎，孜然粒，五香粉，白糖，鹽，剝皮切成塊的蒜瓣腌制半小時。
烤箱或空氣炸鍋180度預熱五分鐘。用錫紙做成盤狀，將腌制好的肥腸中塞入蒜塊用牙簽固定，也可以用短竹簽壹次穿幾個。
串好的肥腸串放入空氣炸鍋錫紙盤中，180度十分鐘到十五分鐘。中間記得翻面。不同的烤箱和炸鍋溫度不壹樣，大家自行掌握。烤到肥腸和蒜瓣外面有焦得感覺就可以啦
烤出來的效果，外焦裏嫩，配合著蒜香