1.鱷梨是壹種熱帶水果。為了方便運輸和儲存，牛油果采摘時還沒有完全成熟，所以人們在市場上買的大部分牛油果都沒有完全成熟，摸起來會有硬硬的感覺。
2.鱷梨直到摸起來變軟，皮膚顏色變深，才算成熟。如果人們在市場上買到的牛油果，用手壹按，感覺顏色鮮艷，質地較硬，那麽這個牛油果就沒有熟。妳應該在溫暖的環境下儲存7到10天，牛油果在保存過程中會逐漸成熟。
牛油果熟了是什麽樣的？
1.牛油果成熟後，外觀不會發生變化，但外觀顏色會發生明顯變化。那些沒熟的鱷梨，外表大多是青綠色的。完全成熟後，果皮的顏色會加深很多，變得接近黑色。
2.牛油果再次煮熟後，其果肉質地也會發生明顯變化。沒熟的時候，牛油果果肉組織比較緊，壓上去感覺比較硬，但是熟了之後，組織會變松，用手壓會感覺比較軟。但是在牛油果保存的過程中，如果發現牛油果只有某壹部分變軟了，就要警惕了，很可能這個牛油果已經變質了。
3.如果人們在鱷梨的皮色加深、果肉質地變軟後不及時食用，其果肉就會被氧化。如果多放幾天，兩個成熟的牛油果會腐爛變質，壹開始牛油果表面會出現黑斑。如果不及時處理，會發出臭味，還會流出壹些粘稠的液體。這個時候牛油果在腐爛的過程中會產生大量的有害物質，是絕對不能食用的。