該方法如下:
1.材料:五花肉800克，八角15克，香葉1片，蔥50克，姜片30克，白糖20克，鹽適量，醬油25克，黃酒30克，冰糖25克，花生油15克。
2、五花肉切成2.5厘米見方的塊。用冷水煮。水開後把肉煮5分鐘。取出純凈水，控制好待用。
3.炒鍋倒入少許油，炒出八角。倒入細砂糖。炒糖色。翻炒至微黃。將糖完全融化，翻炒至略顯顏色，加入肉塊翻炒至瀝幹水分顏色鮮亮，表面微黃。
4.開始出油後煮黃酒。加入醬油翻炒。翻炒至黃酒揮發，醬油均勻吸附在肉上。將肉翻炒均勻，然後將開水倒入鍋中，直到水與肉齊平。
5.然後，加入蔥段，姜片和香葉。最後加入冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉30-40分鐘。肉熟後，挑出蔥、姜、八角、香葉。加入少許鹽，然後用大火收汁。
6.湯收了之後就可以煮了。收集果汁時，可以把多余的油倒出做其他用途。這種油味道鮮美，可用於烹飪和其他用途。
小貼士:
1，炒糖可以用白糖或者冰糖。溫度不能太高，控制在180度左右。應該用小火慢燉，直到冒泡。如果怕油膩，可以用水代替油。
2，建議用熱水，這樣，可以防止肉涼了縮水，影響口感。
3、出鍋前可以加雞精或味精提味，也可以不加。